Hrachový prívarok s údeným mäsom
Na čerstvý zelený hrášok si ešte musíme chvíľku počkať. Môžeme ho, ale nahradiť suchým hrachom, ktorý je výborný na hrachový prívarok s údeným mäsom. Toto jedlo bolo ževraj voľakedy často pripravované na základnej vojenskej službe. Takže sa určite z neho dobre najete, keď to zvládli vojaci. Zase som ho trošku obmenil koreninami, ktoré mu dali trochu inú chuť.
Suroviny:
sušený hrach – 600g
mrkva – 1 ks
petržlen – 2 ks
cesnak – 3 ks
údené mäso – 500g
cibuľa – 1 ks
škorica
paprika mletá
soľ
korenie
bobkový list
kari korenie
smotana na varenie
Postup:
Mrkvu, petržlen, cibuľu a cesnak si očistíme. Mrkvu s petržlenom nastrúhame na jemno. Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky. Zoberieme si tlakový hrniec, opečieme na troške oleja cibuľu, potom pridáme nastrúhanú mrkvu, petržlen a cesnak. Keď máme opečenú zeleninu do zlatista, pridáme bobkový list, škoricu, kari korenie a mletú papriku. Zalejeme vodou, pridáme hrach a údené mäso. Zatvoríme tlakový hrniec. Hrach v tlakovom hrnci varíme približne 10 min. od pískania hrnca, nezabudneme ho dať na nižší stupeň. Potom ho opatrne stiahneme z ohňa a počkáme, kým sa zníži tlak v hrnci a bude sa mocť otvoriť. Vyberieme mäso z prívarku. Prívarok rozmiešame a dochutíme soľou a korením. Pridáme trošku smotany. Mäso nakrájame na jemné pásiky. Hrachový prívarok s údeným mäsom môžeme podávať. Naberieme do taniera, pridáme trochu smotany, petržlenovú vňať alebo pažítku a dozdobíme mäsom.