Pečené kuracie prsia, mrkvovo - kokosové pyré
Zdá sa vám, že niekedy jednoduché recepty vyzerajú veľmi zložito? Tento recept je úplne jednoduchý, zeleninu dáme uvariť do mäkka, pomixujeme a pyré je na svete. Kuracie prsia sa opečú na panvici a dajú na 15 min. do rúry, urobí sa omáčka z výpeku. Fazuľka sa uvarí vo vode, dá na panvicu s maslom a hotovo. To len tak v rýchlosti – jednoduché, čo poviete na pečené kuracie prsia, mrkvovo – kokosové pyré ?
Suroviny:
mrkva – 500 g
kokosové mlieko – 500 ml
kuracie prsia – 500 g
maslo – 125 g
fazuľové struky – 50 g
redkvička – 2 ks
mladá kukurička – 50g
cibuľa – 1 ks
jarná cibuľka – 3 ks
chilli
nové korenie
cukor
olej
soľ
bobkový list
Postup:
Očistíme si mrkvu, cibuľu a nakrájame na kocky. Dáme všetko spolu do hrnca a opražíme na oleji. Mrkvu a cibuľu dochutíme novým korením, bobkovým listom, troškou chilli, čiernym korením. Osolíme a pridáme štipku cukru, zalejeme trochou vody. Pridáme kokosové mlieko a varíme do mäkka a postupne prilievame kokosové mlieko. Keď je mrkva mäkká, tak ju rozmixujeme mixérom na jemné pyré. Do mixéra dávame viac mrkvy a menej šťavy, aby sme pyré nemali veľmi riedke. Kým sa nám varí pyré, rozohrejeme si rúru na 180°C, dáme do hrnca vodu, aby sme uvarili fazuľové struky. Rozohrejeme si panvičku, aby sme opiekli prsia do hneda. Dáme do rúry piecť na 180°C cca 20 min. Keď nám vrie voda, vodu osolíme a dáme fazuľové struky na 30 sek. do vody, vyberieme a hneď ich dáme do studenej vody, aby mali peknú zelenú farbu. Nakrájame si zeleninu: reďkovku na krúžky alebo štvrtinky, kukuricu na polovicu. Jarnú cibuľku očistíme. Keď máme kuracie prsia hotové, vyberieme ich, zlejeme výpek do hrnca a vyvaríme vodu. Potom pridáme maslo a stiahneme oheň / príp. elektrický stupeň /. Maslo nám omáčku zahustí. Mrkvové pyré máme rozmixované. Rozohrejeme si panvicu, pridáme olej a opečieme cibuľku, fazuľové struky, kukuricu. Pridáme maslo a stiahneme. Môžeme servírovať pečené kuracie prsia, mrkvovo – kokosové pyré.