Rizoto s kuracím mäsom a zeleninou
Tak toto vynikajúce rizoto, je tak vynikajúce, že fakt odporúčam skúsiť uvariť. Ak milujete rizoto, to klasické, tak na toto sa môžete tešiť ešte viac. Keď sa vám podarí, iné už robiť nebudete a pochutnajú si na ňom všetci. Dokonca aj tí, čo rizoto nemusia. Rizoto s kuracím mäsom a zeleninou je tu pre vás
Suroviny:
ryža basmati – 250g
mrkva – 4ks
brokolica – 1ks
kuracie prsia – 500g
hrášok mrazený – 100g
kukurica mrazená – 100g
zázvor- 50g
cibuľa- 1ks
paprika červená – 1ks
šampiňóny – 100g
olej
soľ
bobkový list
sójová omáčka
kurkuma
Postup:
Ryžu basmati si premyjeme 5-krát vo vode, kým nám voda nezostane čistá. Robí sa to preto, aby ryža nebola lepkavá. Potom ryžu necháme sušiť. Očistíme si mrkvu, nakrájame brokolicu na menšie ružičky, papriku si nakrájame na menšie kocky, cibuľu na drobné kocky. Šampiňóny si nakrájame na štvrtiny. Dáme variť vodu. Keď voda vrie, dáme variť mrkvu v celku do polomäkka. Pripravíme si nádobu zo studenou vodou. Nakrájané menšie ružičky brokolice dáme variť k mrkve na ½ min. a hneď dáme brokolicu do studenej vody, aby nestratila farbu. Kým sa nám varí mrkva, nakrájame si kuracie mäso na tenké plátky. Keď máme mrkvu polo mäkkú, vyberieme ju a dáme hneď do studenej vody. Vo vode si uvaríme hrášok a kukuricu len na pár sekúnd a dáme tiež hneď do studenej vody. Vodu, v ktorej sme varili zeleninu, nevylievame, necháme si ju na ryžu.
Do hrnca dáme olej a opečieme cibuľu a očistený nastrúhaný zázvor na jemno. Pridáme 250g basmati ryžu a opečieme. Pridáme do ryže kurkumu, zalejeme vodou, ktorú sme si nechali zo zeleniny. Lejeme toľko, aby bola voda 1cm nad ryžou a dosolíme. Zakryjeme pokrievkou a necháme variť pokiaľ zmizne všetka voda. Keď zmizne všetka voda ryžu odstavime a nechame dôjsť tak 5 max 10 minut pokiaľ nie je mäkká. Zoberieme si panvicu ,rozpálime ju a pridáme olej. Opečieme kuracie mäso do hneda a dáme na tanier. Na panvici si opečieme šampiňóny pridame papriku, mrkvu. Vrátime naspäť mäso všetko osolíme. K tejto zmesi ešte dáme hrášok, brokolicu, kukuricu. Všetko spolu prehrejeme. Zoberieme si veľký hrniec do ktoreho dame ryžu, zalejeme troškou sójovej omáčky a pridáme zmes, ktorú sme si pripravili a všetko pomaly premiešame ,ochutnáme. Máme hotové rizoto s kuracím mäsom a zeleninou