Rizoto s kuracím mäsom a zeleninou

  Ryžu basmati si premyjeme 5-krát vo vode, kým nám voda nezostane čistá. Robí sa to preto, aby ryža nebola lepkavá. Potom ryžu necháme sušiť. Očistíme si mrkvu, nakrájame  brokolicu na menšie ružičky, papriku si nakrájame na menšie kocky, cibuľu na drobné kocky. Šampiňóny si nakrájame na štvrtiny. Dáme variť vodu. Keď voda vrie, dáme variť  mrkvu v celku do polomäkka. Pripravíme si nádobu zo studenou vodou. Nakrájané menšie ružičky brokolice dáme variť k mrkve na ½  min. a hneď dáme brokolicu do studenej vody, aby nestratila farbu. Kým sa nám varí mrkva, nakrájame si kuracie mäso na tenké plátky. Keď máme mrkvu polo mäkkú, vyberieme ju a dáme hneď do studenej vody. Vo vode si uvaríme hrášok a kukuricu len na pár sekúnd a dáme tiež hneď do studenej vody. Vodu, v ktorej sme varili zeleninu, nevylievame, necháme si ju na ryžu.

  Do hrnca dáme olej a opečieme cibuľu a očistený nastrúhaný zázvor na jemno. Pridáme 250g basmati ryžu a opečieme. Pridáme do ryže kurkumu, zalejeme vodou, ktorú sme si nechali zo zeleniny. Lejeme toľko, aby bola voda 1cm nad ryžou a dosolíme. Zakryjeme pokrievkou a necháme variť pokiaľ zmizne všetka voda. Keď zmizne všetka voda ryžu odstavime a nechame dôjsť tak 5 max 10 minut pokiaľ nie je mäkká. Zoberieme si panvicu ,rozpálime ju a  pridáme olej. Opečieme kuracie mäso do hneda a dáme na tanier. Na panvici si opečieme šampiňóny pridame papriku, mrkvu. Vrátime naspäť mäso všetko osolíme. K tejto zmesi ešte dáme hrášok, brokolicu, kukuricu. Všetko spolu prehrejeme. Zoberieme si veľký hrniec do ktoreho dame ryžu, zalejeme troškou sójovej omáčky a pridáme zmes, ktorú sme si pripravili a všetko pomaly premiešame ,ochutnáme. Máme hotové rizoto s kuracím mäsom a zeleninou