Šošovicová polievka s párkom

Šošovicová polievka s párkom
Šošovicová polievka s párkom

Už veľa som počul o varení v tlakovom hrnci, o jeho výhodách, ale aj nevýhodách. Podstatné je naučiť sa v ňom variť a je po nevýhode – ak neustriehnete v ňom tlak. Mnohí sa varenia boja presne pre ten veľký tlak. Nedalo to ani mne, tak som vyskúšal. Určite je to úspora času, keď potrebujete rýchlo navariť, alebo varíte jedlá, ktoré by ste inokedy varili v obyčajnom hrnci aj 2 – 3 hodiny. Záleží to od toho, čo pripravujete. Začal som úplne jednoducho šošovicovou polievkou s párkom, ktorú som uvaril v tlakovom hrnci za pár minút.

Suroviny:

veľká mrkva – 1x
petržlen – 1x
cibuľa – 1x
strúčik cesnaku – 3x
šošovica – 300g
bobkový list
nové korenie
paprika mletá
čierne celé korenie
olej
soľ

Postup:

Mrkvu a petržlen si očistíme a nakrájame na kocky. Ako prvé si v tlakovom hrnci opražíme na oleji mrkvu a petržlen. Pridáme nakrájanú cibuľu na kocky, cesnak, ktorý opražíme do zlatista. Nasypeme červenú papriku, bobkový list, nové korenie, čierne celé korenie. Všetko zalejeme vodou. Dáme pozor, aby voda neprekročila doporučenú hranicu v hrnci MAX. Viac vody by nám cez ventil tlakom vyšlo von. Pridáme šošovicu, zatvoríme tlakový hrniec. Varíme ju približne 10 min.. Čas rátame, odkedy začala para syčať z ventilu. Vtedy ju preložíme na slabší oheň, či stiahneme elektrický stupeň. Keď prešlo 10 min, hrniec si stiahneme z ohňa a necháme pomaly unikať tlak z hrnca. Šošovica pod tlakom ešte stále v hrnci varí. Otvoríme až vtedy, keď sa dá ventil nadvihnúť, potom pomaly otvárame. Dávame pozor, aby sme sa neobarili parou, ktorá z hrnca hneď po otvorení unikne. Polievku dochutíme soľou, korením. Polievku zahustíme bezlepkovou múkou. Párky si nakrájame na kolieska, opečieme do jemno – hneda, pridáme do polievky. TIP: Kto má rád, môže vyvariť v polievke aj údené kože zo slaninky, či údené mäso. Polievka naberie lepšiu chuť. Všetko máme pripravené, už len nabrať a dozdobiť pažítkou.

error: