Tekvicové kari s basmati ryžou, pečeným pstruhom

Dnes som si pre vás pripravil pstruha lososovitého s vynikajúcim tekvicovým kari. Ako prílohu som zvolil ryžu basmati.
tekvicové kari s basmati ryžou, pečeným pstruhom

Dnes som si pre vás pripravil  pečeného pstruha s vynikajúcim tekvicovým kari. Ako prílohu som zvolil ryžu basmati. V tomto čase sú veľmi dôležité vitamíny, viete ich doplniť aj chutným jedlom, ktoré pripravíte veľmi rýchlo. Vyznačuje sa farebnosťou, pikantnou chuťou a vitamínovým zložením, obsiahnutým v zelenine a v samotnej rybe.

Suroviny:

tekvica hokkaido – 1ks

brokolica – 1ks 

červená cibuľa –  3ks

paradajky – 3ks 

cesnak – 4 ks

zázvor – 1ks

chili papriky – 2ks 

kari korenie – 1 ČL

koriander mletý – 1/2 ČL

kurkuma – ½ ČL

rímska rasca – ½ ČL

kokosové mlieko – 1KS

kurkuma – ½ ČL 

pstruh lososovitý filet – 500g

ryža basmati – 500g

maslo 

sezam biely

Postup:

Tekvicu si umyjeme a vydlabeme semiačka. Polovicu tekvice nakrájame na dlhé pásiky, dáme na papier na pečenie a zalejeme olejom. Pridáme soľ a korenie. Pečieme v rúre na 200 °C, kým nezmäkne. Zvyšok tekvice si nakrájame na kocky a dáme bokom. Očistíme si červenú cibuľu, pridáme zázvor cca 2 cm. Červenú cibuľu nakrájame na pásiky, zázvor na kocky. Potom si nakrájame na jemno cesnak, chilli. Olej rozohrejeme na sporáku vo väčšom hrnci. Opečieme si cibuľu, zázvor, chilli, cesnak. Pomaly pečieme, nesmie nám nič prihorieť. Skontrolujeme tekvicu, či je upečená. Nakrájame paradajky na kocky. Pridáme koreniny rímsku rascu, mletý koriander, kurkumu, kari. Nemôžu  nám koreniny zhorieť, lebo bude všetko horké. Opatrne ich opečieme, potom pridáme paradajku, môžeme zaliať troškou vody. Pridáme tekvicu a necháme variť, kým nezmäkne. Dáme si variť 3 l vody a osolíme. Zoberieme ryžu basmati a  4x premyjeme. Robíme to preto, aby sa vymyl škrob, ktorý ryža obsahuje. Nebude potom lepkavá. Odkvapkanú ryžu opečieme na sucho vo väčšom hrnci. Keď nám voda zovrela, nalejeme ju 1cm nad ryžu, zakryjeme a varíme na najmenšom ohni 15 min. Potom ju vypneme a necháme  zakrytú este 5 min. Až tak ju premiešame. Zvyšnú vodu dáme naspäť na oheň. Nakrájame si brokolicu na menšie ružičky, umyjeme,  povaríme vo vode cca 1min. Hneď ju schladíme v nádobe s vodou. Ostane tak pekná zelená. Dokončime si tekvicové kari. Keď máme tekvicu rozvarenú, pridáme kokosové mlieko, všetko ochutíme. Kari rozmixujeme do hladka. Rybu si nakrájame na 120g kúsky. Skontrolujeme, či má kosti. Ak áno, pinzetou ich vyberieme. Rybu zbavíme kože tak, že ju opatrne stiahneme. Opečieme ju na panvičke pekne do hneda. Pridáme k rybe brokolicu  a všetko osolíme. Môžeme podávať. Všetko naservírujeme a posypeme sezamovými semiačkami. Máme hotové tekvicové kari s basmati ryžou, pečeným pstruhom.  

error: