Zemiakovo - cuketová placka s kuracím soté

Zemiakovo - cuketová placka s kuracím soté​
Zemiakovo - cuketová placka s kuracím soté​

Toto jedlo mnohí poznáte ako Važeckú pochúťku, no nenazval som ho tak. Verím tomu, že má špeciálny recept, ktorý má roky. No ja by som nevedel  jedlo zopakovať a navariť len podľa receptu. Vždy do varenia dávam niečo svoje, obmieňam suroviny, mnohokrát aj chuť pridaným korením. Veľakrát som už počul od ľudí: “ Ty vyrobíš úplne iné jedlo. “ A o to mi ide, keď môže moja fantázia pracovať a vymýšľať. Práve preto je moje jedlo Zemiakovo – cuketová placka s kuracím soté. Samozrejme v recepte je všetko bezlepkové.

Suroviny:

zemiaky – 1,5kg                         

cuketa – 1x                                 

vajíčka – 3x                                

cibuľa – 2x                                  

cesnak strúčiky – 5x                   

kuracie prsia – 5x                      

paradajkový pretlak – 1x            

mrazená zelenina  – 150g   

bezlepková múka                                                      

čierne celé korenie

olej

štipľavá paprika

kari korenie

tvrdý syr

soľ

bobkový list

majoránka

jarná cibuľa

Postup:

Kuracie mäso si umyjeme a nakrájame na väčšie plátky. Obalíme v bezlepkovej múke a opečieme do hneda a dáme ho bokom. Robíme to preto, lebo na mäse sa urobí pekná kôrka, ktorá sa  potom pri varení napije omáčky a obalí mäso. Nakrájame si cibuľu a cesnak na kocky. Opražíme do zlatista v hrnci, pridáme paradajkový pretlak, ktorý trošku opražíme. Stratí tak svoju kyslosť a skôr bude sladkastý,  keď sa prehreje. Pridáme kari korenie, bobkový list, nové korenie, soľ a zalejeme vodou, pridáme mäso a varíme do mäkka. Omáčka by mala byť dostatočne hustá, nakoľko sme mäso  obaľovali v bezlepkovej múke. Ak sa nám zdá málo hustá, zahustíme ju tak, že si na oleji trochu orestujeme múku a podlejeme trochou omáčky,  vylejeme naspäť k mäsu. Keď už vidíme, že nám mäso zmäklo, pridáme zeleninu, trošku povaríme. Dáme pozor, aby nestratila farbu.  Zemiaky, cibuľu, cesnak si očistíme a nastrúhame najemno na strúhadle. Zoberieme si cuketu umyjeme a nastrúhame ku zemiakom. Pridáme soľ, korenie, majorán, 3x vajíčko a bezlepkovú muku. Všetko spolu premiešame a vysmažíme na oleji krásne do hneda. Placky formujeme  lyžicou do veľkosti, akú potrebujeme. Na tanier si dáme placku, mäso a nastrúhaný syr. Dozdobíme jarnou cibuľkou. Mame hotovú Zemiakovo – cuketová placka s kuracím soté.

error: